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宁津“非遗老字号”美食进北京

2017-05-27 10:41 来源:大众日报 大字体 小字体 扫码带走
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“这纯粮酿造的食醋不仅口感香甜,而且对身体健康有好处,不愧为山东省‘非遗’和入选‘老字号’的食品。”5月18日,商务部中国社区商业联盟副理事长王如良、中国非物质文化遗产保护联盟办公室副主任李子闻等3人来到宁津长官王家园子清真食品酿造有限公司考察,并与该公司签订合作协议,将王家园子列入“老字号进社区”惠民项目,该公司纯粮酿造的系列产品将会销往北京的各大社区“老字号”连锁店。
  □张海峰 报道  宁津王家园子醋日前在北京全国名优特产展销推介会上亮相。
  □记者 张海峰  

  通讯员 孟娟 报道

  本报宁津讯 “这纯粮酿造的食醋不仅口感香甜,而且对身体健康有好处,不愧为山东省‘非遗’和入选‘老字号’的食品。”5月18日,商务部中国社区商业联盟副理事长王如良、中国非物质文化遗产保护联盟办公室副主任李子闻等3人来到宁津长官王家园子清真食品酿造有限公司考察,并与该公司签订合作协议,将王家园子列入“老字号进社区”惠民项目,该公司纯粮酿造的系列产品将会销往北京的各大社区“老字号”连锁店。

  随着消费的转型升级,消费者不仅追求品质,也在追求消费的文化含量,“老字号”“非遗”等产品往往不仅具备公认的品质,还承载深厚的传统文化内涵。此次商务部中国社区商业联盟开展的“老字号进社区”惠民项目,在社区开“老字号”产品连锁超市,不仅解决了当地居民的消费需求,也为这些企业的发展开拓了新的市场和空间。

  以“山东老字号”王家园子为例,这是一家利用传统工艺酿造食醋、酱油的食品加工企业,其酿醋历史可追溯到600多年前的明朝永乐年间。“王家园子”枣米香醋、优质果醋系列产品坚持祖传数百年的传统菌曲发酵工艺,经过浸泡、蒸煮、糖化、发酵等20多道工序,历时10个月方可灌装。“王家园子”2016年3月被山东省政府列为“山东省非物质文化遗产”保护项目。同年10月,该公司的枣米香醋、优质果醋系列就在北京的中国名优特农产品展示中心上亮相,是山东省唯一参展的“非遗”农产品,成为关注焦点。“大城市特别是北京消费者对‘非遗’和‘老字号’农产品、食品很青睐,我们纯粮酿造的醋在北京销路迅速打开。”王家园子醋第十九世传人王书东说。该公司凭借对接北京的“非遗进社区”活动,已经进入北京100多个社区,打进北京市场半年多以来,销售额增加了40余万元,此次与“老字号进社区”惠民项目对接,将进一步增加产品在北京的销售量和知名度。

  据悉,近年来,宁津积极帮助传承优秀文化和工艺的企业申请“老字号”企业和“非遗”并助推他们“走出去”,目前全县已有6个“老字号”企业,29项“非遗”,涉及食品、工艺品企业20多家,像大柳面、长官包子、沈氏扒鸡、保店驴肉、天利和烧羊肉、柴胡店烧肉、张大庄糟鱼、山花剪纸、宁津棉粗布等众多美食和工艺品在周边城市闯出名气;此次王如良一行考察后,除了已与王家园子签订合作协议外,与其他部分企业达成合作意向。

    原文链接:http://paper.dzwww.com/dzrb/content/20170526/Articel07004MT.htm


责任编辑:饶舜玉
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